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漁夫圓筒麵佐海角炸彈醬

簡單料理美味輕鬆上桌

漁夫海鮮圓筒麵佐辣蔬食海角炸彈醬

材料

小章魚/4隻
天使紅蝦/3隻
蛤蜊/7-10顆
淡菜/7-10顆
水管麵/7顆
醃製番茄/4-5顆
烹煮用長番茄醬汁
黑橄欖:4顆
蒜頭些許
洋蔥些許

 

做法

1.於湯鍋中加入大量的水並煮沸。

2.水沸騰後,下面後加入水管麵,加入粗鹽或食用鹽,稍微攪拌。

注意:加入鹽麵後在加鹽;不需要在水裡加油,會讓麵變油膩

3.計時約5~6分鐘。記得不時攪拌,避免麵粘住或沾鍋。

注意:麵管的軟硬,不要煮過軟

4.當接近煮熟的時間,要試吃一下,選擇適合自己的口感,稍微保留麵心不煮透。

5.義大利麵煮好後盛出,濾掉多餘的水分。

6.將特級初榨橄欖油倒入平底鍋加熱,大蒜碎,洋蔥碎放入油中爆香(並加入黑橄欖,炒到碎),加入海鮮料拌炒約1-2分鐘,放入長番茄醬汁,悶煮約2分鐘蛤蜊打開,,海鮮料夾起蛤蠣取肉備用,加入海鮮高湯悶煮水管麵,到收乾的程度,麵先呈盤,海鮮料跟辣蘑菇海角炸彈醬拌入收乾漿汁中,淋在麵上呈盤即可。

 

提示

悶煮水管麵要稍微搖動讓每面都有吸附漿汁 。

 

End